Henry Beyle: Quaderni di prosa e di invenzione

Tornato a Bologna, da lui venerata, dopo molti anni, Longanesi scopre che il fervore della città si è appassito e la vivacità di una volta è soltanto un ricordo; di tanto che l'animava resta soltanto un televisore.

Dall'improvvisata tostatura di mandorle e zucchero ad opera di un fantasioso domestico seicentesco nasce la praline, perfetto tocchetto di cioccolata ripieno delle più svariate farciture. Se ne percorre l'origine e l'evoluzione, fino a rintracciare una imprevedibile parentela con la monade di Leibniz, per la sua «natura concentrata e istantanea», e rimandi a una balistica inoffensiva, per la conformazione da sempre destinata a richiamare proiettili, piccole ogive o altre minute attrezzature da arsenale. Tutto secondo una tradizione dolciaria ormai di inalterabile perfezione: « La pralina è una piccola dolcezza di cui si fa un solo boccone; la si può cambiare, ma non migliorare ». Parola di maestro pasticciere. Con due ricette di Rudolf Frierss e una nota di Piero Meldini.

Da semplice pratica dettata dalla necessità - per il legname, la caccia, la guerra - a impavida risposta alla chiamata dell'abisso: percorrere le montagne per l'alpinista moderno è liberarsi dai comfort, resistere tenaci alla vertigine più audace, concentrarsi con disciplina sul percorso piuttosto che sulla meta. Perché «l'importante è aver eseguito la scalata, quello che di lassù ho veduto non conta».

Il 9 febbraio 1952 la rubrica Italia domanda del settimanale «Epoca» ospitava «un argomento molto delicato», il resoconto di «una discussione piuttosto animata» che il lettore Antonio R. da Udine aveva avuto con la sua fidanzata: si bacia a occhi chiusi o aperti? Rispondevano un giornalista, un poeta, una soubrette, un critico cinematografico, uno scrittore.