Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

"Lungo il corso della Livenza in direzione di Venezia, volgendosi verso oriente e verso mezzogiorno, il Cenedese gode della esposizione continua al sole ed alla brezza che le viene dal mare, ha in ogni parte poderi coltivati e vigneti [...] hanno ricevuto dalla natura il dono prezioso di produrre ottime uve e vini generosi": così scriveva Andrea Bacci nel '500. Qui, alle pendici del Cansiglio, da tempi antichissimi si produceva un vino dalle uve selvatiche cresciute spontanee arrampicate sugli alberi e gradatamente domesticate. Nei secoli, nonostante guerre, invasioni, dominazioni, epidemie, quell'antico patrimonio genetico non è andato completamente perduto, si è anzi arricchito di nuovi genotipi dalle potenzialità latenti portati da altri popoli. Quando, finalmente, poco più di due secoli fa, i viticoltori hanno preso piena coscienza dell'importanza delle varietà, i diversi genotipi hanno acquisito un nome (Boschèra, Verdiso, Bianchetta...) e dato origine a prodotti particolari e prestigiosi come il Torchiato di Fregona.

"My Vegan Party" raccoglie l'esperienza professionale di una chef vegana fin dalla nascita che racconto il suo modo di vivere e di vedere il "veganesimo" anche, e soprattutto, come scelta etica e culturale offrendoci uno spaccato di questo mondo e tanti consigli utili per entrarne a far parte o, anche solo semplicemente, accostarvisi e comprenderlo, magari integrandolo con altre abitudini alimentari. Il tutto è arricchito da 60 sfiziose ricette ideali per situazioni amichevoli, familiari o conviviali come il picnic, le feste per i bambini o le cene in piedi.

Le colline novaresi. Una costola dell'Alto Piemonte. Un percorso di circa 100 chilometri con più di cinquanta cantine selezionate e cinquecento vini suddivisi nei campioni, le chicche, i vini da non perdere, i vini da provare ed altri prodotti. Un testo indicato per gli appassionati che voglono esplorare un territorio in forte espansione per la qualità dei suoi prodotti.

Tanti sono i libri di cucina, tante le ricette da cui trarre spunti, tanti gli chef da cui imparare. Se poi si penetra il mondo della cucina napoletana si fa un viaggio nella storia, nella cultura, nella tradizione di un luogo e di un popolo. Ma questo non è un libro solo di ricette, anzi le ricette sono uno spunto, un insieme di ingredienti per parlare degli "ingredienti" della vita. Perché la vita è fatta proprio come una ricetta e quegli ingredienti bisogna prenderli, dosarli e miscelarli bene affinché la si possa gustare e assaporare appieno nel dolce e nell'amaro, nel salato e nell' insipido, nel buono e nel cattivo, nel bello e nel brutto. Amore, ricordi, furbizia, ironia, virtù, difetti, sensi, presente, passato, luoghi reali e non, persone e personaggi, tutto è presente nelle ricette, che l'autore attraverso un percorso interiore della memoria, ha raccolto con cura e pazienza trasformandole in versi. Leggendoli, imparerete a cucinare emozionandovi.

Sonia Paladini è una Food and Lifestyle blogger ed è una grande appassionata di cucina e cultrice del vivere sano, che ha sviluppato da sempre un grande amore per il cibo e per gli ingredienti con cui prepararlo. Le vacanze nelle campagne parmensi, luogo di origine di una parte della famiglia, l'hanno avvicinata fin da piccola alla natura e alle tradizioni. Questo libro, scritto a quattro mani con Stefano Basini, ex cuoco, marito e compagno di una vita, non si limita quindi a proporre ricette, ma pone l'accento anche sulla cura e sulla scelta degli alimenti di stagione. Su queste basi, Sonia propone una serie di ricette per la tavola sia di tutti i giorni che delle grandi occasioni, ma raccoglie anche ricordi, usanze e consigli. È un libro pensato per tutti, ma, in particolare, per chi vuole avvicinarsi a questo mondo così coinvolgente e appassionante dove si può unire il gusto della tradizione a quello della fantasia, dell'originalità e della creatività.

Durante il primo blocco di marzo 2020, già ormai ricordato come "Il grande lockdown" per differenziarlo da quello colorato coi pastelli in stile Risiko, eravamo veramente tutti in cucina. E chi non era in cucina era a fare la fila al supermercato o al mercato nero per comprare il lievito e la farina. In tutto questo delirio di bruciapadelle* , maghi del microonde e mastri fornai, anche il sottoscritto CiccioChef ha detto la sua, proponendo in video alcune ricette che potrete trovare anche in questo libro... con la differenza che qua dovete leggere e non mettere nessun like. Sarà un ricettario assolutamente pratico, con molte ricette veloci e facili da realizzare, soprattutto per chi si trova a dover cucinare per necessità e non è avvezzo ai fornelli. Mi riferisco a tutti i padri separati o agli uomini soli, ma anche a quelle donne "in carriera" che non possono passare troppo tempo tra i fornelli; A tutti quelli, magari, stanchi di scongelare i piatti della BeFrost, friggere Sofficini, scongelare le polpettine dell'Ikea o spendere il patrimonio su Deliveroo. Ci siamo passati più o meno tutti.

Le ricette di uno chef d'eccellenza per gustare il radicchio di Treviso dall'antipasto al dessert.

Ogni biscotto è un gesto d'amore, uno scrigno del gusto, un ricordo di tempi andati; ogni biscotto è la storia dei nostri nonni, degli ingredienti di cui è fatto e del luogo in cui è nato. L'Italia è un paese dove ogni regione può essere raccontata attraverso i suoi biscottini, delizie semplici, nate da leggende, errori, esperimenti e soprattutto tanta voglia di golosità. Questo è un Grand Tour alla scoperta delle ricette più autentiche dello Stivale, percorso da nord a sud, attraverso cui si delinea un profilo variegato, che profuma di tradizione e di materie prime d'eccellenza.

Le ricette di Sabina sono un connubio tra genuinità e sapori. Dato che vive nella calda e assolata Sicilia, i piatti che propone non mancano di colore, freschezza e fantasia. Tra le pagine di questo ricettario troverete poche pietanze complicate perché la maggior parte sono veloci e golose, ricette anche per chi ha poco tempo durante la quotidianità. Tantissimi suggerimenti, dagli impasti base agli stuzzichini da condividere con gli amici per un aperitivo informale. Primi piatti eleganti e facilissimi da realizzare; secondi a base di carne o pesce, in sfoglia o in tegame. E i dolci? Ci sono anche quelli, da leccarsi i baffi! Che aspettiamo allora, andiamo a cucinare!

Questo libro ripropone ricette, cibi e usanze della tradizione rurale castiglionese. Il consumismo dilagante tende a far cambiare questo tipo di alimentazione equilibrata che ha come ingredienti alimenti che sono fondamento della dieta mediterranea. I detti e i proverbi citati sono ancora oggi usati dai più anziani, hanno sempre un fondo di verità e fanno riflettere sulla saggezza popolare.

Anticamente prodotto nei templi giapponesi, il sake è uno dei simboli eno-gastronomici del Sol Levante.