Al momento della macellazione da un solo animale si possono ottenere ben oltre cento chili di carne che non possono essere consumati subito, ma devono essere conservati. Proprio da questa necessità è nata la tradizione salumiera italiana che ha consentito di sviluppare alimenti di ottimo valore nutrizionale e anche molto gradevoli.
Come gestire i salumi in sicurezza
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| Titolo | Come gestire i salumi in sicurezza |
| Autori | Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi |
| Argomento | Ingegneria e tecnologie Chimica industriale e tecnologie manufatturiere |
| Editore | Le Point Vétérinaire Italie |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 120 |
| Pubblicazione | 07/2022 |
| ISBN | 9788899211738 |
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