La castagna non è solo un frutto, è un mondo intorno al quale fino a un secolo fa ruotava l'intera comunità rurale montana del nostro Appennino. La castagna faceva parte dell'economia familiare e coinvolgeva ogni aspetto del quotidiano, dal folclore alla religione. Era indipendenza economica, cibo essenziale, nutrimento a colazione, pranzo e cena.La castagna è ancora oggi il simbolo di un patrimonio culturale e gastronomico senza precedenti, fulcro di una tradizione alimentare vastissima e che merita sicuramente una rilettura in chiave attuale.Questo volume, impreziosito da un fondamentale contributo storico tradizionale, si completa con un inedito ricettario rivisitato in chiave moderna, ricco di spunti e tecniche per portare ancora in tavola questo meraviglioso e versatile frutto.
Il frutto paziente. La castagna in Liguria. Cultura, ricette, tradizione
sconto
5%
| Titolo | Il frutto paziente. La castagna in Liguria. Cultura, ricette, tradizione |
| Autori | Ilaria Fioravanti, Valentina Venuti |
| Editore | SAGEP |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 11/2022 |
| ISBN | 9788863739121 |
Libri dello stesso autore
sconto
5%
Guida escursionistica del promontorio di Portofino
Ilaria Fioravanti, Alberto Girani
Ultima Spiaggia
A taste of Liguria. Traditional Italian recipes from Camogli coast
Ilaria Fioravanti
Ultima Spiaggia
sconto
5%
Di torre in torre. Itinerari spettacolari tra le torri genovesi della Riviera di Levante
Carla Bruzzo, Ilaria Fioravanti, Maria Letizia Grasso
SAGEP
Di terra e di mare. La cucina di Camogli e del Golfo Paradiso
Ilaria Fioravanti, Valentina Venuti
Ultima Spiaggia
A tavola con gioia. Cucinare a Portofino e dintorni. Ediz. italiana e inglese
Alessandra Giambertone, Augusta Rapallo
SAGEP