In Italia soffrono di disturbi dovuti a Sindrome dell'Intestino Irritabile (SII) circa il 20% degli uomini e il 30% delle donne. Molti altri, poi, semplicemente assimilano male alcuni alimenti che, se assunti singolarmente o in piccole dosi, non arrecano fastidio, ma se sommati tra loro portano a gonfiori addominali e anche dolore. Una dieta a basso contenuto dì Fodmap (un tipo di carboidrati fermentabili) si è dimostrata uno strumento efficace nella riduzione dei sintomi in circa il 75% dei casi. Questo libro propone un percorso alimentare in tre fasi (eliminazione, reintroduzione, mantenimento) per sconfiggere irritazione, gas, gonfiore addominale, diarrea e costipazione senza rinunciare al piacere del cibo. 50 ricette zero, low o medium Fodmap corredate di un pratico apparato di simboli per accontentare chi è allergico, intollerante, i vegetariani, i vegani, chi mangia con pochi grassi, zuccheri o sodio e i curiosi alimentari. Minipie di grano saraceno con scarola, olive e pinoli; Pizza campagnola con olive e songino; Risotto alle ortiche selvatiche e melagrana; Quiche con zucca e bietole in crosta di parmigiano; Cuscus, pastinaca, pollo alla curcuma e semi di lino; Vegan cookies al doppio cioccolato; Pancake glutenfree alla banana.
Low Fodmap. Consigli e ricette ad alta digeribilità che fanno bene all'intestino
| Titolo | Low Fodmap. Consigli e ricette ad alta digeribilità che fanno bene all'intestino |
| Autori | Lorenza Dadduzio, Michela Mancarelli, Mario Bautista |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Sapori e fantasia |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 159 |
| Pubblicazione | 04/2017 |
| ISBN | 9788858016657 |
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